Ayam Woku
Ayam Woku by @budi_cook_art
Woku adalah bumbu makanan dari Manado, Sulawesi Utara, Indonesia, terbuat dari berbagai macam bumbu dan biasa digunakan untuk memasak daging. Di Minahasa, Sulawesi Utara, terdapat dua jenis woku, yaitu woku balanga (dimasak dengan belangga), dan woku daun (dimasak dalam daun).
Bahan-bahan yang dibutuhkan
500 gr Daging ayam (potong sesuai selera)
500 ml Stock ayam
½ sdt Air jeruk nipis
1 Daun bawang (dipotong)
1 Daun pandan (dipotong)
2 Daun jeruk
2 Batang sereh (digeprek)
7 Cabai rawit (utuh)
Kemangi (secukupnya)
Minyak goreng (untuk menumis)
1 buah Tomat (dipotong)
Garam dan merica bubuk (secukupnya)
Bumbu halus :
12 btr Bawang merah
7 siung Bawang putih
3 buah Cabai keriting
5 buah Cabai rawit
3 btr Kemiri
1 cm Jahe
1 cm Kunyit
Langkah-langkah
1 Lumuri daging ayam terlebih dahulu dengan air jeruk nipis, tambahkan sedikit garam dan merica bubuk.
2 Rebus daging ayam sampai mendidih.
3 Tumis bumbu yang sudah dihalus, tambahkan batang serai, daun jeruk, daun bawang dan daun pandan. Aduk rata sampai aromanya harum.
4 Kemudian, masukkan daging ayam dan kaldu ayam, masak hingga matang dan airnya sampai meresap, Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
5 Matikan api, kemudian tambahkan daun kemangi, aduk, sajikan dengan nasih putih.
6 Selamat mencoba.
