Opor Ayam
Opor ayam by @rabuhafizh
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Saus Opor:
45 gr Bawang merah
2 gr Kunyit kupas
2 gr Jahe kupas
2 gr Lengkuas (kupas)
15 gr Sereh
3 lbr Daun salam
12 gr Kemiri
10 gr Ketumbar
500 ml Air kaldu
Pengental
Saos Cream:
100 ml Cooking cream
25 ml santan cair
Daun salam
Jinten bubuk
Garam
Lada
Pengental
Ayam roll:
75 gr Fillet dada ayam
Bayam rebus
Wortel rebus
1/4 Telur scramble
Bahan tambahan:
Buncis
1/4 Telur rebus
1 Cabai rawit merah
Langkah-langkah
1 Saus Opor:
2 Tumis semua bahan jadi satu hingga harum, lalu tuangkan air kaldu hingga matang.
3 Setelah itu blender hingga lembut, saring dan bumbuin dengan lada, garam, gula, terakhir kentalkan. (pakai sesuai kebutuhan per porsi)
4 Ayam roll:
5 Pipihkan ayam fillet dada hingga sedikit tipis, lalu taburi lada dan garam diatasnya.
6 Susun bayam ,wortel dan telur diatasnya.
7 Roll dengan plastik wrap hingga kencang.
8 Rebus ±25menit.
9 Selamat mencoba.
