Bacem
Bacem by @junjoewinanto
Bahan-bahan yang dibutuhkan
2 papan Tempe daun potong jadi 8 bagian (lumayan tebal juga)
10 butir Telur rebus setengah matang, lalu diretakkan menggunakan sendok
10 butir Kapulaga India
2 batang Kayu manis (@5 cm)
2 buah Bunga lawang (kembang pekak)
2,5 sdm Ketumbar bubuk
5 siung Bawang putih
3 siung Bawang merah (baput & bamer dihaluskan)
5 buah Bunga pala
1 sdt Pala bubuk
5 lembar Daun salam
1 sdm Garam
350 ml Gula jawa yang dikentalkan
200 ml Kecap manis
2 ruas Jahe iris tipis
750 ml Air
2 sdm Minyak goreng
3 butir Cengkeh
Langkah-langkah
1 Panaskan minyak. Masukkan kapulaga hingga merekah, tumis bawang putih bawang merah hingga harum.
2 Tambahkan daun salam, jahe, cengkeh, kayu manis, pala bubuk, bunga pala, kembang lawang, masak hingga harum.
3 Masukkan air, gula jawa cair, kecap manis, biarkan mendidih. Beri garam.
4 Masukkan tempe, telur, dan ketumbar bubuk, aduk rata hingga mengental, biarkan beberapa saat hingga bumbu meresap dan tempe & telur matang.
5 Biarkan dingin, sisihkan tempe.
6 Ambil telur, kupas, lihat hasilnya.
7 Telur marmer dan tempe bacem yang hitam legit siap disajikan.
8 Selamat mencoba.
