Beberuk Terong Khas Lombok
Beberuk khas Lombok by @chefchandra_y . Bisa disajikan dengan ayam panggang khas Lombok.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
3 buah Terong hijau bulat
3 buah Bawang merah
2 buah Cabai merah
100 gr Kacang panjang
3 buah Jeruk limo
1 buah Tomat
4 sdm Minyak panas
Kemangi secukupya
4 sdm Bumbu (saus) dari hasil masak ayam taliwang
Langkah-langkah
1 Iris terong hijau bulat, bawang merah, cabai merah, kacang panjang, tomat.
2 Campur semua bahan, tambahkan perasan jeruk limo dan seasoning lagi secukupnya.
3 Bumbu ayam taliwang: 8 pcs Cabai merah besar, 6 pcs Cabai rawit, 4 pcs Cabai merah keriting, 1 ruas Jari kencur, 6 pcs bawang merah, 4 pcs Bawang putih, 4 pcs Kemiri, 35 gr Terasi, 2 buah Tomat segar. Blender semua bahan. Tumis hingga harum dan matang.
4 Sajikan beberuk terong dengan ayam taliwang.
