Donut Kentang
Donut kentang by @shantieratnasari
Bahan-bahan yang dibutuhkan
150 gr Kentang (kukus dan haluskan)
300 gr Tepung terigu protein tinggi
6 gr Ragi instan (fermipan)
50 gr Susu bubuk full cream
60 gr Gula pasir
1 butir Telur ayam
60 - 80 ml Susu Cair (takaran disesuaikan)
45 gr Butter / Margarine
2 gr Garam
Olesan:
Butter /Margarine
Susu kental manis putih
Gula halus
Topping:
(bebas)
Keju parut
Meises
Langkah-langkah
1 Campur dalam wadah: Tepung, Fermipan, susu bubuk dan gula pasir. Lalu, aduk rata.
2 Tambahkan telur dan kentang, uleni hingga rata.
3 Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
4 Masukan butter/margarine dan garam, uleni hingga kalis elastis.
5 Bulatkan adonan menjadi satu bulatan besar, tutup menggunakan kain (serbet) dapur bersih lembap.
6 Lalu istirahatkan adonan kurang lebih 30 - 45 menit sampai mengembang
7 Setelah mengembang, kempiskan adonan, bagi dan timbang masing masing adonan sesuai selera (25, 35 atau 45 gr).
8 Bulatkan masing masing adonan, lubangi adonan dengan bantuan ibu jari.
9 Tata di loyang yang diberi tepung, diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
10 Panaskan minyak di wajan dengan api kecil.
11 Goreng donut hingga matang kuning kecoklatan.
12 Cukup sekali balik saja, angkat dan tiriskan, tunggu dingin.
13 Tambahkan bahan olesan di atas donut.
14 Olesan:
15 Masukkan butter / margarine, susu kental manis & gula halus ke dalam wadah.
16 Lalu mixer hingga tercampur rata.
17 Lalu, tambahkan topping sesuai selera.
18 Siap disajikan.
19 Selamat mencoba.
