Fried Dori with Salted Egg Sauce
Fried Dori with Salted Egg Sauce by @happyfoods_indonesia
Untuk rasa, daging ikan dori sangat lembut, di balur tepung, seasoning dan sauce telur asin sangat cocok dan nikmat untuk teman makan bersama keluarga.
Tips:
👉Goreng ikan dori tepung dengan minyak banyak.
👉Jika tidak suka pedas bisa diganti cabe merah besar.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
300 gr Ikan dori fillet
Sejumput Lada
2 sdm Tepung terigu
1 sdm Tepung beras
4 siung Bawang putih (parut)
1 ruas Jahe (parut)
1 Jeruk nipis (ambil airnya)
1 sdt Garam
1 butir Telur ayam
Secukupnya Minyak goreng
Bahan saus telur asin:
8 butir Kuning telur asin (haluskan)
3 sdm Butter
1 sdm Minyak goreng
2 siung Bawang putih cincang halus
3 lembar Daun jeruk iris halus
Daun bawang (iris halus)
1/2 sdt Kaldu ayam
1 sdt Air jeruk nipis
6 buah Cabai Rawit merah (iris halus)
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Gula pasir
Langkah-langkah
1 Ikan fillet dori potong kotak, lumuri garam, bawang putih parut, jahe parut, lada, air jeruk nipis aduk rata, sisihkan, diamkan 15 menit.
2 Campur terigu dan tepung beras, masukan ikan dori ke telur kocok aduk rata, goreng hingga kekuningan atau crispy, angkat sisihkan.
3 Tumis bawang putih sampai harum, masukan irisan daun jeruk, daun bawang dan irisan rawit hijau, aduk rata.
4 Tambahkan kuning telur, butter, air jeruk nipis, garam, gula, kaldu ayam aduk rata sampai kering.
5 Masukkan ikan dori tepung, aduk rata.
6 Sajikan.
