Iga Asam Padeh
Sop Iga Ala Padang
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Iga
Cabai merah
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit
Daun salam
Daun sereh
Air asam jawa
Santan
Daun jeruk
Lengkuas
Kunyit bubuk
Cabai rawit merah
Kaldu sapi
Langkah-langkah
1 Haluskan semua bahan bumbu.
2 Tumis bumbu hingga wangi.
3 Masukkan daun salam, daun sereh, kunyit bubuk, dan daun jeruk.
4 Aduk sampai rata. Apabila bumbu sudah matang dan wangi, masukkan air kaldu dan iga sapi.
5 Bumbui dan masukkan santan ke dalamnya.
6 Masak hingga daging sapi benar-benar empuk.
7 Masukkan cabai merah utuh dan air asam jawa.
8 Tunggu hingga mendidih dan iga siap untuk dihidangkan. Garnis dengan tomat dan daun bawang.
