Kolak
Bananacake, tapai ball, salted caramel, buttercream pandan, buttercream santan, buttercream nangka, dan rambut nenek.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan A:
6 btr kuning telur
1 btr putih telur
40 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
Bahan B:
100 gr pisang ambon (haluskan)
Bahan C:
30 gr terigu
20 gr maizena
20 gr susu bubuk
Bahan D:
30 gr butter (cairkan)
Tapai ball:
100 gr tapai singkong
Butter cream
Pasta pandan
Pasta santan
Pasta nangka
Salted caramel:
50 gr gula aren
1 sdt pasta santan
5 gr garam
100 ml susu cair
2 gr tepung maizena
1 sdm glucose
Langkah-langkah
1 Mix bahan A hingga mengembang.
2 Masukkan bahan B, mix hingga rata.
3 Masukkan bahan C dan D, aduk pelan hingga tercampur rata semua bahan.
4 Tuang ke cetakan.
5 Panggang di oven dengan temperatur 190 derajat selama 20 menit/hingga matang.
6 Tapai ball: 100 gr tapai singkong, haluskan, bentuk bulat sesuai ukuran.
7 Balurkan dengan tepung basah (terigu maizena, gula, dan garam).
8 Balurkan ke tepung roti hingga permukaan tertutup rata.
9 Goreng hingga matang, crispy warna keemasan.
10 Buttercream pandan: Buttercream + pasta pandan
11 Buttercream santan: Buttercream + pasta santan
12 Buttercream nangka: Buttercream + pasta nangka
13 Cara membuat: Aduk rata semua bahan, masak hingga tercampur rata dan matang
