Pastel Tutup
Pastel tutup by @rismagood
Bahan-bahan yang dibutuhkan
5 buah Kentang (kupas dan belah jadi 2)
1 butir Telur
3 sdm Fresh milk
1/2 sdt Garam
1 sdt Vanilla paste
50 gr Keju parut
Secubit Lada hitam bubuk
Lapisan daging:
1 buah Bawang bombay
2 sdm Butter
250 gr Daging kambing /sapi cincang
1 siung Bawang putih (cincang halus)
1/2 genggam Batang seledri (cincang)
1 sdt Rosemary fresh kering (cincang)
1 sdt Parsley kering/fresh (cincang)
2 buat Tomat (cincang kecil)
2 buah Wortel (cincang dadu kecil)
1 kuntum Kembang kol, cincang/1 cup kacang polong/ irisan buncis
2 sdm Tepung mocaf
1 cup Kaldu ayam
1 sdt Garam
1 sdt Vanilla paste
1/3 sdt Kayu manis bubuk
1/3 sdt Pala bubuk
1 sdt Gula singkong
Secubit Lada hitam bubuk
Langkah-langkah
1 Adonan Kentang:
2 Rebus kentang hingga empuk, kemudian haluskan, saring/ parut agar halus.
3 Tambahkan kentang pure dengan telur, fresh milk, garam, vanilla paste, keju parut, dan secubit lada hitam bubuk.
4 Aduk semua, sisihkan.
5 Lapisan Daging:
6 Tumis bawang bombay dengan butter.
7 Tambahkan daging, bawang putih, seledri, rosemary, parsley.
8 Tumis sampai daging terpecah pecah dan terlihat mengeluarkan minyak.
9 Kemudian, masukkan potongan tomat kecil.
10 Tumis lagi hingga tomat terlihat soft dan menyatu dengan daging.
11 Tambahkan wortel, kembang kol, kacang polong, buncis, tepung mocaf.
12 Aduk semua hingga sayur setengah matang.
13 Tambahkan kaldu ayam, garam, vanilla paste, kayu manis bubuk, pala bubuk, gula singkong, dan lada hitam bubuk.
14 Masak hingga kaldu menyusut, siap untuk digunakan.
15 Penyelesaian:
16 Tata isian daging sampai habis di dasar wadah pemanggang, kemudian lapisi atasnya dengan adonan kentang, ratakan, taburi dengan : 50gr keju parut.
17 Panggang dalam oven yang telah dipanaskan, panggang selama 15menit api atas bawah 200C.
18 Pastel tutup siap dimakan hangat-hangat dengan salad.
