Talam Ketan Santan Pandan
Talam Ketan Santan Pandan by @junjoewinanto
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan lapisan bawah:
300 gr Ketan (rendam 1 jam) tiriskan
1 sdt Garam
65 ml Santan kental
Bahan lapisan atas:
175 gr Tepung terigu
30 gram Maizena
2 butir Telur (optional)
450 ml Santan kental
125 gr Gula pasir
1.5 sdt Garam
80 ml Jus pandan + 5 tetes Pasta pandan
Langkah-langkah
1 *Lapisan bawah:
2 Campur bahan jadi satu dalam wadah, aduk rata dan kukus 30-45 menit.
3 Setelah matang, angkat dan padatkan dengan ditekan-tekan. Sisihkan.
4 *Lapisan atas:
5 Campur dan kocok bahan jadi satu. Pastikan adonan tidak berbulir. Jika berbulir saring. Jika adonan kekentalan dapat ditambah santan atau air biasa.
6 Pastikan adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
7 Tuangkan adonan ke atas ketan, kukus sekitar 40 menit.
8 Tutup kukusan dibungkus serbet bersih untuk menghindari tetesan air jatuh ke adonan.
9 Setelah matang, angkat. Biarkan dingin.
10 Potong-potong sesuai selera.
11 Untuk memotongnya, olesi pisau dengan minyak goreng secara merata agar ketan tidak menempel di pisau.
12 Gunakan pisau yang tajam.
13 Sajikan.
14 Selamat mencoba.
