Asian Popcorn Chicken
Asian Popcorn Chicken by @artika_salwa
NOTE:
Jika mau gunakan tepung yang bebas gluten (glutenfree).
Tepung serbaguna bisa diganti dengan 50 gr tepung beras + 25 gr tepung tapioka + 25 maizena + 2 sdm susu bubuk
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan A (bumbu marinasi ayam):
350 gr filet Ayam bagian paha atau dada
1 siung Bawang putih halus
1 sdt Air peras jeruk nipis
1 sdt Lada bubuk
2 sdt Chicken powder
3 sdm Saus tiram (bisa juga saus bulgogi)
1 sdm Bubuk cabe (optional)
1 sdm Tepung maizena
Bahan B (lapisan tepung):
100 gr Tepung bumbu serbaguna
2 sdm Susu bubuk
Kedua bahan diatas dicampur rata
Bahan C:
1 butir telur kocok lepas
Bahan D (bumbu saos):
3 sdm Minyak goreng
2 sdm Kecap asin
1 sdm Gula palem halus
4 sdm Madu atau sirup jagung
2 sdm Saos tiram (bisa juga saos bulgogi)
2 sdm minyak wijen
Minyak untuk menggoreng
Wijen secukupnya untuk taburan
Langkah-langkah
1 Cuci bersih filet ayam potong dadu dan beri bumbu marinasi.
2 Marinasi filet ayam minimal 30 menit di chiller.
3 Keluarkan filet ayam dari chiler masukan telur yang sudah dikocok lepas. Campurkan dengan rata.
4 Balurkann filet ayam dengan bumbu lapisan tepung.
5 Goreng filet ayam dengan api sedang sampai matang.
6 Siapkan kuali anti lengket masukkan semua bahan saos masak dengan api sedang cenderung kecil sampai keluar gelembung-gelembung kecil dan kesan mengental matikan api masukan filet ayam yang sudah digoreng aduk rata.
7 Taburkan wijen putih.
8 Siap disajikan selagi hangat.
