Ayam Panggang Lombok
Ayam panggang khas Lombok by @chefchandra_y
Bahan-bahan yang dibutuhkan
2 ekor Ayam pejantan
2 pcs Lime
100 ml Kaldu ayam
300 ml Santan segar
Bahan yang dihaluskan:
8 pcs Cabai merah besar
6 pcs Cabai rawit
4 pcs Cabai merah keriting
1 ruas jari Kencur
6 pcs Bawang merah
4 pcs Bawang putih
4 pcs Kemiri
35 gr Terasi
2 buah Tomat
Bahan lainnya:
6 pcs Daun jeruk
30 gr Gula merah
Garam, merica dan penyedap rasa secukupnya
Langkah-langkah
1 Ayam pejantan belah jadi dua bagian dari punggung, lalu bumbui dengan garam dan merica 15 menit sebelum dimasak .
2 Haluskan bahan-bahan dengan tambahan minyak dan air.
3 Lalu, tumis di pan hingga mendidih dan harum matang.
4 Tambahkan bahan lainnya.
5 Didihkan. Lalu, masukkan potongan ayam, ungkep dengan api kecil perlahan hingga ayam cukup matang.
6 Angkat ayam dari panci, dinginkan sebentar.
7 Kemudian, panggang di atas arang hingga matang dan terasa aroma asapnya serta warna yang bagus.
8 Sajikan.
