Udang Panggang dengan Semangka Oven dan Saus Kulit Udang
Makanan ini sangat mudah dibuat. Udang dimasukan ke dalam oven selama 4 menit dengan tingkat kematangan setengah matang hanya dibumbui dengan garam dan semangka dipotong tipis, lalu bumbui dengan garam dan dioven selama 1 jam di suhu 130 derajat. Lalu sausnya menggunakan kulit udang.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
1 buah Wortel, 1 seledri , 2 bawang bombay.
500 gr Kulit udang
1 sdm Pasta tomat
2 buah Perasan jeruk lemon
1,5 liter Air
2 lbr Daun salam dan 4 lbr daun jeruk
2 batang Sereh
2 sdm Garam, 1 sdt garam , 1 sdt merica halus,1 sdt gula
500 ml Whipping cream
Langkah-langkah
1 Kulit udang dioven sampai kering (tanpa bumbu).
2 Panaskan panci, lalu tumis bawang bombay, wortel dan seledri sampai sayur kecoklatan dan mengeluarkan aroma.
3 Lalu, tambahkan kulit udang yang sudah dipanggang di oven.
4 Masukan pasta tomat dan tumis hingga aroma tomatnya sedikit keluar.
5 Selanjutnya, masukan perasan jeruk lemon dan semua bahan sisa kecuali air dan whipping cream, dan tumis sebentar hingga aroma rempahnya keluar.
6 Masak hingga air berbentuk seperti kaldu selama 30 menit dengan menggunakan api sedang.
7 Setelah itu, saring airnya ke dalam baskom dan buang isi nya, lalu air kaldunya masukan lagi ke dalam panci.
8 Selanjutnya, tambahkan whipping cream ke dalam panci dan masak 10 menit dengan api sedang, lalu sajikan.
9 Jika ingin berbusa seperti gambar tersebut, kamu bisa mengocoknya dengan blender tangan sebelum menyajikan sausnya.
