Gado-gado Roll
Gado-gado Roll by Chef @junjoewinanto .
Bahan-bahan yang dibutuhkan
4 lembar Kol rebus (sayat bagian kerasnya)
1 ikat Bayam ambil daunnya (kukus)
3 buah Kacang panjang (kukus)
1/2 bagian Wortel potong panjang (kukus)
4 iris panjang Tempe (digoreng)
4 iris panjang Tahu (digoreng)
175 gr Kacang tanah
25 gr Kacang mete (digoreng)
1 lembar Daun jeruk
3 buah Gula merah (sisir)
1 sdm Gula pasir
1/2 sdt Garam
2 buah Cabai rawit
250 ml Air matang panas
1 sdm Bawang goreng (untuk taburan)
Langkah-langkah
1 Lebarkan kol. Lalu, susun bayam, kacang panjang, wortel, tempe, dan tahu di dalam daun kol.
2 Gulung dengan menyisipkan bagian kiri dan kanan kol ke dalam. Agar semua bagian tertutup rapat.
3 Potong-potong bulat setebal 2 cm.
4 Giling kacang tanah, kacnag mete, daun jeruk, gula merah, gula pasir, garam, dan cabai rawit hingga halus.
5 Jika gilingan terasa lambat, tambahkan air seperlunya.
6 Setelah halus, ambil saus kacang dan biarkan sebentar hingga mengental.
7 Jika tidak mengental, masak saus kacang hingga mengental (reduce) di api kecil (simmer).
8 Saran Penyajian:
9 Ambil potongan gado-gado, olesi salah satu bagiannya dengan saus kacang.
10 Beri bawang goreng.
11 Siap dikonsumsi.
12 Selamat mencoba.
