Krengsengan Daging #otherway
Adalah masakan khas surabaya ( Jawa Timur ) yang biasanya terbuat dari daging kambing yang dipotong kecil (2X2 cm), yang diberi bumbu tumisan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, pala, (dihaluskan terlebih dahulu) ditambah dengan kecap manis pada waktu memasak, sehingga tidak banyak berkuah dan berwarna coklat tua. Untuk kali ini kita buat krengsengan menggunakan daging sapi khas dalam dan dengan penyajian yang beda agar terlihat lebih artistic namun sama sekali tidak merubah rasa autentik dari krengsengan itu sendiri
Bahan-bahan yang dibutuhkan
100 gr Daging sapi khas dalam
2 lembar daun salam
5 cm Lengkuas
2 sdm Kecap manis
Secukupnya gula garam dan kaldu bubuk
30 gr Bawang merah
15 gr Bawang putih
20 gr Cabe merah, buang bijinya
1 sdm Petis
10 gr Gula Aren
50 ml Kaldu Ayam
5 gr Kemiri
60 gr kentang
15 ml Minyak kelapa
15 5 ml Santan cair
35 gr Wortel
20 gr Broccolli
5 gr Tomat chery
Langkah-langkah
1 Marinated daging sapi menggunakan garam dan merica.
2 Tumis bumbu halus ( bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah ).
3 Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga matang dan tanak.
4 Tambahkan air kaldu. Masak hingga mendidih.
5 Bumbui dengan kecap manis, gula garam dan kaldu bubuk,
6 ketika rasa sudah sesuai dengan keinginan kemudian sisihkan.
