Ayam Ungkep Djati khas Kab. Nganjuk
Ayam Ungkep Djati khas Kab. Nganjuk by @kevinfieramadhani
Bahan-bahan yang dibutuhkan
1 ekor Ayam kampung
60 gr Bawang putih
40 gr Bawang merah
20 gr Jahe
20 gr Lengkuas
3 biji Cengkeh
25 gr Asam jawa
6 lbr Daun jeruk purut
5 gr Ketumbar
3 gr Pala
4 gr Merica
8 gr Garam
5 gr Gula
50 ml Santan cair
100 gr Kelapa parut
100 gr Gula aren
250 gr Air
Langkah-langkah
1 Bersihkan dahulu ayam kampungnya dan potong menjadi 4 bagian.
2 Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, merica, dan ketumbar.
3 Panaskan minyak. Lalu tumis bumbu halusnya sampai matang.
4 Lalu masukkan cengkeh, pala bubuk, garam, gula diaduk hingga merata.
5 Setelah itu masukan gula aren dan air asam jawa lalu diaduk lagi.
6 Lalu, masukkan kelapa parut, daun jeruk purut dan tambahkan santan cair hingga aroma wangi dan matang.
7 Setelah matang lumuri ayamnya dengan bumbu tersebut hingga merata.
8 Bungkus dengan daun jati lalu diikat.
9 Ungkep ayamnya yang sudah dibungkus sekitar 2 jam.
10 Selamat mencoba.
