Cocktail Panacota
Cocktail Panacota by @yuanitha_adiwinoto
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan A:
10 gr Gelatine
50 gr Air dingin
185 ml Fresh cream
100 ml Air
50 gr Gula pasir
1/4 sdt Vanilla pasta
Bahan B:
10 gr Gelatine
50 gr Air dingin
100 ml Fresh cream
100 ml Susu cair
80 gram Gula pasir
80 gr Strawberry puree
Topping:
* Fruit Cocktail
Langkah-langkah
1 Bahan A:
2 Rendam gelatine dengan air dingin, aduk rata. Sisihkan.
3 Masak dalam saucepan fresh cream, air, dan gula pasir masak hingga mendidih dan aduk rata
4 Masukkan gelatine yang sudah direndam aduk hingga gelatine larut tambahkan vanilla pasta, aduk rata. Sisihkan.
5 Bahan B:
6 Rendam gelatine dengan air es.
7 Tuang fresh cream dengan air dalam saucepan, aduk rata.
8 Tambahkan gula pasir, susu cair dan arbei puree, masak hingga mendidih dan aduk rata.
9 Masukkan gelatine yang sudah direndam, aduk hingga gelatine larut. Sisihkan.
10 Finishing:
11 Siapkan gelas / cup lalu miringkan gelas kiri dengan cara diberi bantalan di bawahnya.
12 Isi dengan fruit cocktail di tengahnya kemudian isi dengan vanila panacota.
13 Untuk layer bawah lalu simpan dalam freezer selama 6 menit hingga set lalu miringkan ke sebelah kanan diikuti dengan gradasi warna.
14 berikutnya dengan diberi fruit cocktail di dalamnya hingga layer yang diinginkan.
15 Selamat mencoba.
