Kue Talam Coconut Caramel Sauce
Kue Talam Coconut Caramel Sauce by Chef @aguswika23_
Bahan-bahan yang dibutuhkan
LAPISAN HIJAU:
150 gr Tepung beras
400 ml Santan
80 g Gula pasir
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Pasta pandan
1 lembar Daun pandan
LAPISAN PUTIH:
50 g Tepung beras
200 ml Santan
1/2 sdt Garam
1 lembar Daun pandan
COCONUT CARAMEL SAUCE
400 ml Santan
300 gr gula merah
1/3 sdt Garam
Langkah-langkah
1 CARA MEMBUAT ADONAN PUTIH:
2 1. Rebus santan, garam, daun pandan sampai hangat tidak sampai mendidih.
3 2. Campurkan dalam tepung beras, aduk rata.
4 3. Tuang adonan putih ke atas kukusan lapisan hijau sampai cetakan penuh.
5 4. Kukus kembali adonan selama 15 menit sampai matang.
6 5. Biarkan dingin baru keluarkan dari cetakan.
7 CARA MEMBUAT LAPISAN HIJAU:
8 1. Rebus santan dengan gula pasir, garam, daun pandan, dan pasta pandan sampai hangat tidak sampai mendidih
9 2. Tuang rebusan santan kedalam tepung beras, aduk rata sampai kalis.
10 3. Olesi cetakan talam dengan minyak goreng
11 4. Tuang adonan ke dalam cetakan 3/4 penuh.
12 5. Kukus dengan api sedang selama 10 menit.
13 CARA MEMBUAT SAUCE :
14 1. Masukkan santan, gula merah, dan garam ke dalam panci.
15 2. Kocok bahan-bahan di atas api sedang sampai gula merah larut.
16 3. Tingkatkan api dan didihkan. Rebus hingga campuran berkurang dan mulai mengental dan berwarna lebih gelap.
17 4. Pindahkan saus ke dalam toples kecil agar dingin. Setelah benar-benar dingin, tutupi dan simpan di kulkas bertahan hingga 1 bulan.
