Sate Lilit
Sate lilit by @chef_bambang20_chefadventure
Bahan-bahan yang dibutuhkan
100 gr Daging Giling
80 gr Kelapa parut
20 ml Santan
5 gr Bawang putih
5 gr Bawang merah
3 gr Kunyit
3 gr Batang sereh
2 gr Jeruk purut
2 gr Daun jeruk
10 gr Cabai besar
2 gr Merica bubuk
3 gr Garam
10 ml Minyak
Langkah-langkah
1 Buat bumbu dasar kuning dan merah. dengan cara dibersihkan terlebih dahulu lalu dipotong-potong. Bawang putih, bawang merah, lengkuas, kunyit dan ditambah cabe merah (menghilangkan kunyit) untuk Bumbu merahnya.
2 Lalu tumis dengan minyak hingga harum dan matang, angkat dan dinginkan.
3 Blender hingga lembut dan panaskan kembali lalu beri santan dan irisan daun jeruk serta perasan jeruk limau. Dinginkan.
4 Jadi, bumbu terbagi dua, kuning dan merah. Kuning untuk urapan sayur dan merah adalah bumbu untuk sate lilitnya.
5 Sambil menunggu bumbu dingin, giling daging sampai benar-benar lembut. Kelapa diparut.
6 Campur daging yang sudah digiling dengan kelapa parut, tambahkan bumbu yang sudah dingin, beri rasa dengan garam dan penyedap bila suka. Lalu, lilitkan di batang sereh yang sudah disiapkan.
7 Bakar di atas pemanggang sampai matang.
8 Sangrai kelapa parut dengan bumbu kuning, beri irisan daun jeruk dan sedikit garam, sisihkan.
9 Rebus sayuran seperti: daun ubi, kacang panjang, taoge, bunga pepaya, angkat dinginkan lalu potong daun ubi dan kacang panjang nya. Lalu campur semua sayuran dengan kelapa sangrai. Beri bawang goreng dan garam, serta perasan jeruk limau.
10 Sajikan dengan sisa bumbu merahnya dan urapan sayur.
