Putu Mayang Bunga Telang
Putu Mayang merupakan jajanan tradisional khas Betawi. Namun di Jawa Timur di sebut dengan Petulo yang penyajiannya bersama serabi atau serebeh kuah. Biasanya Putu Mayang berwarna putih sesuai warna asli tepung beras, atau hijau dari pandan suji, namun kali ini, bersamaan dengan mekarnya Bunga Telang yg merupakan salah satu bunga edible di halaman rumah, saya memadukan Putu Mayang dengan Bunga Telang sebagai pewarna alaminya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan Putu Mayang
100 gr Tepung Beras
150 ml Santan sedang
Bunga telang yang sudah dikeringkan
1/4 sdt garam
Bahan Saus Kinca
400 ml santan sedang
75 gr gula merah atau gula jawa
Langkah-langkah
1 Cara membuat Putu Mayang:
2 1. Kukus tepung beras selama 15 menit
3 2. Masak santan dan bunga telang hingga mendidih dan warnanya berubah menjadi biru
4 3. Masukkan tepung beras ke dalam santan, masak lagi dengan api kecil, aduk hingga kalis dan dapat dipulung
5 4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting kecil ujungnya, semprotkan diatas daun pisang
6 5. Kukus selama 15 menit
7 Cara membuat Saus Kinca:
8 1. Sisir gula merah
9 2. Masukkan kedalam santan, masak hingga mendidih
10 3. Tata Putu Mayang pada mangkuk kecil, sajikan bersama saus kinca
