Bakmie Goreng Jawa
Bakmie Goreng Jawa by @williamsonmacchi
Bakmie Goreng Jawa ini yang punya ciri khas isian ayam kampung,baso dan kekian udang bikin kangen kampung halaman.
Mie goreng jawa merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang wajib dilestarikan. Makanan ini banyak dijual oleh pedagang kaki lima hingga di restoran ternama.
Mie goreng jawa diolah dengan memakai aneka rempah dapur yang membuat aromanya harum dan rasanya lezat.
Mie goreng jawa bisa disebut juga dengan bakmi jawa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan Mie:
250 gr Tepung terigu protein tinggi
200 gr Tepung terigu protein sedang
30 gr Tepung maizena
280 ml Telur bebek
5 gr Garam
15 ml Air Jeruk nipis
30 ml Minyak
Bahan Isian:
150 gr Bakso sapi iris tipis
250 gr Dada ayam kampung
100 gr Jamur kuping rendam
200 gr Kekian udang
150 gr Telur
200 gr Kol
100 gr Wortel
100 gr Sawi hijau
50 gr Cabai merah besar
30 gr Daun bawang
30 gr Daun seledri
Bumbu yang Dihaluskan:
50 gr Bawang merah
35 gr Bawang putih
25 gr Ebi rendam air panas
30 gr Kemiri
7 gr Lada bubuk
5 gr Garam
30 ml Kecap manis
20 ml Kecap asin/kecap ikan
200 ml Air kaldu ayam
Minyak untuk menumis
Pelengkap:
Acar timun wortel bawang
Bawang merah/bawang putih goreng
Langkah-langkah
1 Campur semua bahan mie hingga kalis, diamkan 2 jam.
2 Gilas tipis lalu iris sesuai selera ,rebus di air mendidih 5 menit hingga mengapung angkat siram air es setelah tiris beri minyak goreng.
3 Haluskan semua bumbu dan potong isian sesuai selera.
4 Tumis bumbu hingga matang dan wangi masukan daging ayam, baso aduk rata.
5 Tambahkan sayuran aduk hingga layu masukkan mie, tuang kecap manis, asin masukkan kaldu biarkan mendidih. Tambahkan telur kocok, masak hingga matang sempurna.
6 Sajikan Bakmie Goreng Jawa dengan pelengkap.
