Bawis Gammi
Masakan ini didemokan saat #14thICAAnniversary sekaligus memperingati Hari Chef Nasional pada 25 Januari 2021.
Didemokan oleh Chef Joko Pringgondani di Kalimantan Timur.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bumbu halus:
5 siung Bawang merah
3 buah Cabai merah besar
3 buah Cabai rawit
0,5 cm Terasi bakar
Bumbu iris:
5 siung Bawang merah
5 buah Cabai rawit
2 buah Tomat merah
Langkah-langkah
1 Panaskan minyak goreng.
2 Masukkan bumbu ke blender.
3 Beri garam, gula pasir.
4 Masukkan bumbu yang diiris.
5 Panaskan cobek. Olesi dengan mentega supaya ikan bawisnya gak lengket.
6 Ikan bawis yang sudah dilumuri jeruk nipis, garam dan lada bubuk diletakkan di atas cobek.
7 Lalu siram dengan sambal gammi yang dalam kondisi panas.
8 Tunggu beberapa saat.
9 Balik ikan bawis.
10 Tunggu beberapa saat hingga bumbu meresap.
11 Sajikan.
