Cappuccino Bread with Raisin
Cappuccino Bread with Raisin by @junjoewinanto
Bahan-bahan yang dibutuhkan
250 gr Air
48 gr Butter
1/2 sdt Garam
2 sdm Gula
2 sdm Susu bubuk
400 gr Terigu protein tinggi
1 sdt Ragi instant
2 bks Kopi instant (tambah 1 sdm kopi murni)
1,5 sdm Kismis
Langkah-langkah
1 Masukkan air, butter, garam, gula, susu, terigu, ragi, kismis, dan kopi.
2 Raginya jangan sampai terkena air duluan, karena akan mengganggu proses fermentasi. Biar kena adukan alami aja.
3 Blend dengan mixer perlahan-lahan hingga adonan tercampur rata (kalis).
4 Diamkan adonan hingga mengembang kurang lebih 1 jam dengan ditutup plastik wrapping or serbet bersih.
5 Kempeskan adonan. Bentuk sesuai selera.
6 Masukkan adonan ke dalam loyang. Bisa loyang persegi panjang/kubus.
7 Diamkan kurang lebih 30-40 menit.hingga mengembang.
8 Oven adonan yang sudah mengembang hingga matang kurang lebih 45 menit.
9 Panasin ovennya terlebih dahulu, 180 dc 10 menit. Jika menggunakan oven biasa, kira-kira 15-20 menit.
10 Keluarin roti dari loyang dan taruh di atas jejaring kawat biar panasnya keluar rata.
11 Selamat mencoba.
