Es Cendol
Es Cendol by @junjoewinanto
Bahan-bahan yang dibutuhkan
150 gr Tepung beras
100 gr Tepung sagu
1 sdt Garam
4 sdm air Kapur sirih
100 ml air pandan + daun suji
1000 ml air
Air dingin dan atau air es
Alat:
Cetakan cendol lubang-lubang/saringan
Wadah cendol (baskom)
Langkah-langkah
1 Campur semua bahan, aduk rata, dan masak dengan api sedang hingga meletup-letup, jangan sampai ada butiran ya.
2 Aduk terus untuk menghindari gosong bagian bawah panci.
3 Siapkan baskom yang sudah diisi air dingin/air es.
4 Letakkan saringan/cetakan cendol di atas baskom tadi, tuang bubur cendol panas, tekan-tekan dengan centong hingga cendol keluar dan jatuh di dalam baskom yang berisi air es.
5 Selesaikan hingga bubur cendol habis.
6 Cendol sudah jadi. Jika belum dipakai, simpan dalam kulkas.
7 Saus Cendol:
8 300 ml Santan kental masak jangan sampai pecah + 1 sdt garam.
9 1 bongkah bulatan besar gula merah/gula jawa masak dengan 100 ml air + 1.5 sdt garam + 2 lembar daun pandan.
10 Biarkan mendidih dan mengental lalu saring.
11 Nangka matang iris kotak-kotak.
12 Saran penyajian:
13 Ambil cendol, masukkan nangka matang, tambahkan gula jawa, dan siram santan ke dalamnya.
14 Siap dinikmati.
15 Selamat mencoba.
