Daging Sapi Panggang Bumbu Genep Bali
Daging sapi yang dilumuri oleh bumbu genep Bali kemudian dibakar sesuai dengan selera penikmat makanan dan disertai oleh sayur urap yang digulung dengan cucumber dan nasi putih.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
180 gr tenderloin beef
120 gr nasi putih
60 gr bumbu genep bali
40 gr sayur urap (sayur kacang panjang, tauge, spinach)
1 pcs jamur button (garnish)
1 pcs tomato cherry (garnish)
5 gr salt
5 gr pepper
30 gr cooking oil
60 gr drinking water
30 gr coconut milk
10 gr coconut grated (sangrai)
20 gr cucumber
Langkah-langkah
1 Marinated beef tenderloin dengan salt, pepper dan bumbu genep (15 grams).
2 Biarkan 20 menit sampai bumbu tercampur dengan daging.
3 Rebus bahan bahan untuk sayur urab (blunch) kemudian campur dengan bumbu genep (10 gr) yang sudah ditumis dan coconut grated yang sudah disangrai, tambahkan garam dan merica.
4 Kemudian, panaskan panci dan tumis bumbu genep sisanya, tambahkan drinking water, salt, pepper dan biarkan rebus sampai sedikit kental, lalu tuangkan coconut milk. lalu tetap disimmer sampai bahan saos daging wanginya keluar.
5 Kemudian panggang daging Sapi sesuai dengan permintaan customer/pelanggan.
6 Panggang jamur dan tomato cherry utk mencari warna supaya mempercantik hidangan.
7 Kemudian iris tipis cucumber sebagai bahan untuk menggulung sayur urap.
8 Tata semua makanan yang sudah dimasak dengan cantik supaya menggugah selera.
9 Siap disajikan.
