Mangut Iwak Pe Asap
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan:
500 gr Iwang pe Asap
50 ml Air jeruk nipis
30 gr Ketumbar bubuk
5 gr Garam
Bumbu Halus:
100 gr Bawang merah
50 gr Bawang putih
75 gr Kemiri
30 gr Ketumbar
20 gr Lada
100 gr Cabai merah
30 gr Cabe rawit
30 gr Terasi
40 gr Kunyit
30 gr Jahe
40 gr Kencur
30 gr Lengkuas
3 lembar Daun salam
5 lembar Daun jeruk purut
4 batang Sereh
30 gr Garam
50 gr Gula jawa
700 ml Santan encer
300 ml Santan kental
Pelengkap:
200 gr Terong lalap hijau
200 gr Tempe
200 gr Tahu kuning
100 gr Tomat merah
150 gr Tomat hijau
50 gr Cabe rawit
100 gr Daun Kemangi
100 gr Daun bawang
Langkah-langkah
1 Sangrai semua bumbu hingga harum. Lalu, chopper.
2 Lumuri iwak pe dengan air jeruk,garam dan ketumbar kukus 10 dalam rice cooker .
3 Masukkan bumbu ke dalam presto.
4 Tuang bumbu yang sudah dichopper.
5 Masukkan iwak pe, tempe, tahu dan rempah tuang santan encer tambahkan garam dan lada, masak selama 5 menit.
6 Tunggu dingin. Buka presto masukkan bahan pelengkap dan santan kental masak lagi 2 menit.
7 Sajikan Mangut Iwak Pe dengan nasi hangat.
