Gulai Kuning Tahu Telur Kacang Panjang
Gulai Kuning Tahu Telur Kacang Panjang by @junjoewinanto
Bahan-bahan yang dibutuhkan
8 butir telur (rebus, kupas, gurat)
1 ikat kacang panjang potong dua ruas jari
5 buah tahu kuning/tahu goreng bagi dua
1 L Air
350 ml Santan kental (bisa diganti fiber creme)
2 sdm gula pasir
1 sdm garam
1 sdm kaldu jamur
1 sdm bawang goreng
2-3 buah cabe merah kering
Bumbu Geprek:
5 lembar Daun jeruk
2 batang Serai
2 lembar Daun salam
1 lembar daun kunyit
Bumbu Halus:
8 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
2 ruas jari Kunyit
2 ruas jari Jahe
2 ruas jari Lengkuas
1 sdt Ketumbar
5 butir Kemiri
Langkah-langkah
1 Rebus air hingga mendidih.
2 Masukkan bumbu halus, biarkan mendidih lagi.
3 Tambahkan bumbu geprek/kasar.
4 Masukkan potongan tahu, rebusan telur, biarkan mendidih.
5 Masukkan santan kental, aduk perlahan-lahan.
6 Tambahkan potongan kacang panjang.
7 Biarkan mendidih, beri gula, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
8 Matikan kompor, beri potongan cabe merah kering atau utuh kering dan taburan bawang goreng.
9 Sajikan.
10 Selamat mencoba.
