Indonesian Japchae

Indonesian Japchae by @rismagood

Buat japchae tapi pakai mie lethek.

Langkah-langkah

1 Iris tipis daging dan jamur, marinasi dengan 3 siung bawang putih cincang, 1 sdt coconut sugar, 1 sdm coconut aminos, 1 sdt sweet coconut sauce, sedikit lada hitam, sedikit pala, garam, lalu sisihkan.

2 Siapkan air mendidih, rebus bayam, tiriskan bayam, masukkan ke dalam air es. Kemudian tiriskan dan masukkan ke dalam mangkuk besar.

3 Pakai lagi air rebusan bayam untuk merebus mie lethek. Rebus kira-kira 4-5 menit, angkat mie, masukkan dalam air es, kemudian masukkan ke dalam mangkuk besar.

4 Tambahkan mie dengan 3 sdm coconut aminos, 1 sdm coconut sugar, 2 sdm sweet coconut sauce, garam secukupnya, 1 sdm sesame oil.

5 Iris semua sayuran (bawang bombay, wortel, paprika, daun bawang). Lalu, tumis satu per satu. Masukkan ke dalam mangkuk.

6 Setelah semua masuk ke dalam mangkuk, campur semua hingga menyatu, koreksi rasa. Jika sudah pas, sajikan, tambahkan Ajisutke Tamago ala Indonesia, dan taburkan biji wijen di atasnya.

7 Ajisutke Tamago ala Indonesia:

8 Rebus telur (4-6 butir) selama 5-6 menit.

9 Lalu, rendam telur dalam air dingin.

10 Tumis 1 siung bawang putih dan 1/2 bawang bombay yang sudah dihaluskan.

11 Tumis hingga minyak pecah, tambahkan merica, pala, dan daun salam.

12 Tambahkan air 300 ml, kecap kelapa 2 sdm, gula kelapa 2 sdm, coconut aminos 2 sdm, garam secukupnya, cuka apel 1 sdt, matikan api. Tunggu hangat.

13 Kemudian, gunakan untuk merendam telur, rendam minimal selama 30 menit atau semalaman di kulkas agar lebih meresap.

14 Selamat mencoba.