Ingkung Pajangan Yogyakarta
Ayam goreng tepung khas Yogyakarta.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Ayam kampung
Daun salam
Daun jeruk
Serai
Jahe, dihaluskan
Bawang merah
Bawang putih
Ketumbar
Kemiri
Kunyit
Garam
Santan
Merica
Tepung maizena
Langkah-langkah
1 Ayam dilumuri air jeruk nipis selama 15 menit.
2 Semua bumbu yang dihaluskan dan masukkan daun jeruk, daun dalam, dan daun serai.
3 Kemudian, ayam diungkep/direbus sampai matag bersama santan encer.
4 Untuk arehnya santan kental dicampur sedikit tepung maizena, bawang putih, dan ketumbar yang sudah dihaluskan.
