Jukut Ares Ayam Bali
Salah satu makanan khas dari Bali, biasanya dibuat untuk sop atau sayur yang berkuah. Bahan dasarnya adalah gedebong pisang muda, pohon pisang yang dipergunakan adalah pohon pisang batu yang masih muda yang kira-kira tingginya kurang dari 1,5 m. Umumnya dimasak dengan bebek, ayam, atau daging babi.
Hidangan ini didemokan saat Chef Expo 2019.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
100 gr bumbu genep (bumbu Bali)
½ kg ayam
½ kg gedebong pisang batu (yang masih muda)
2 lbr daun salam
50 ml minyak kelapa
Secukupnya garam
Secukupnya lada
Langkah-langkah
1 Potong ayam sesuai selera (dengan tulangnya).
2 Gedebong pisang dibersihkan, diiris tipis, kemudian ditaburi garam dan diamkan.
3 Setelah kira-kira 20 menit. Siram dengan air dan diperas untuk membuang getah dan rasa asin dari garam tadi.
4 Panaskan minyak, masukkan potongan ayam dan gedebong pisang.
5 Masak hingga ayam matang.
6 Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
7 Sajikan.
