Kue Moho Semarangan
Kue Moho Semarangan by @williamsonmacchi
Kue jajanan pasar ini kue tradisional peranakan dulu warnanya putih atasnya pink dan seret banget, tapi ngangenin, kali ini William inovasi kue moho dari bahan buah labu parang atau waluh atau kabocha, rasanya lebih legit dan lebih mekar menjulang seperti arti kue moho itu sendiri diperanakan "keinginan yang tinggi menjulang dan terkabul"
Bahan-bahan yang dibutuhkan
400 gr Labu parang (kukus)
400 gr Gula pasir
100 gr Telur ayam kampung
260 ml Santan kental
2,5 gr Garam
5 ml Pewarna makanan oranye
3 lembar Daun pandan
1 lembar Daun jeruk
500 gr Tepung terigu protein tinggi
BIANG:
50 gr Tepung terigu protein tinggi
50 gr Gula pasir
11 gr Ragi Instan
100 ml Air hangat
Langkah-langkah
1 Haluskan labu parang yang sudah dikukus, lalu sisihkan.
2 Panaskan santan dan daun pandan dan daun jeruk jangan sampai pecah.
3 Buat biang, lalu diamkan 15 menit atau sampai berbuih.
4 Kocok telur dan gula hingga larut tambahkan labu parang halus,dan terigu masukan santan aduk hingga tercanpur rata masukan pewarna makanan,biang aduk rata diamkan 1 jam.
5 Panaskan steamer di atas api besar dan tutup diberi serbet bersih.
6 Tuang adonan dalam cetakan yang sudah diberi kertas roti kukus 20 sampai 30 menit hingga matang.
7 Sajikan hangat dengan kopi.
