Lakse Sagu With Seafood ICA
Lakse Sagu with Seafood by Chef Djarrot, ICA asal BPD Kepri
https://www.youtube.com/watch?v=i59Ws9ZHeVg
Visit us!
https://indonesianchefassociation.com/
https://kitchenindo.com/
Bahan-bahan yang dibutuhkan
50 gr bawang merah
25 gr bawang putih
15 gr kunyit
10 gr jahe
10 gr lengkuas
10 gr kemiri
25 gr cabe merah
15 gr cabe kering
1 batang sereh (bagian putihnya saja)
50 gr ikan bilis
50 gr ikan benggol
Daun jeruk
Daun salam
100 ml santan
25 gr tauge
50 gr timun
3 pcs udang sedang 3 pcs
100 gr kerang dara (ambil isinya saja)
50 gr kerang kijing/hijau sedang
bawang goreng secukupnya
100 gr mie sagu
Langkah-langkah
1 Rebus cabe merah.
2 Rendam dan cuci bersih ikan teri.
3 Rebus kerang.
4 Rebus tauge.
5 Rebus udang dan cumi hingga matang.
6 Rebus mie sagu hingga matang.
7 Pisahkan daging ikan benggol dengan durinya.
8 Iris daun bawang.
9 Iris bakso ikan.
10 Iris bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe merah, kunyit. Lalu blender hingga halus.
11 Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe.
12 Tambahkan santan.
13 Aduk terus hingga asat.
14 Tambahkan air.
15 Aduk-aduk terus agar santannya tidak pecah.
16 Tambahkan gula sebanyak 3 sdm dan garam sebanyak 2 sdt atau sesuai selera.
17 Plating dengan memotong dan menggulung timun dan menempatkan tauge di tengah.
18 Taburkan daun bawang dan bawang goreng.
