Nasi Kare Kambing Kurma
Nasi kare kambing kurma by @sisca.soewitomo
Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu buka puasa Ramadhan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
500 gr Daging kambing bertulang (potong dadu 5 cm)
10 cm Jahe (memarkan)
2 batang Serai (memarkan)
6 lembar Daun jeruk
2 batang kayu manis (10 cm)
1 biji Pala
15 butir Cengkih
3 sdm Minyak goreng
500 ml Air
1 sdm Gula pasir
1 sdt Garam
1 sdt Merica bubuk
200 ml Santan
10 biji Kurma
Haluskan:
6 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
15 cm Kunyit
6 butir Kemiri
1 sdt Jinten
1 sdt Ketumbar
Pelengkap:
Nasi putih
Tomat
Daun selada
Langkah-langkah
1 Panaskan minyak.
2 Tumis bumbu halus bersama jahe, serai, daun jeruk, kayu manis, pala, dan cengkih.
3 Setelah harum, masukkan daging kambing.
4 Aduk rata,
5 Ketika sudah berubah warna, masukkan air, gula, garam, merica, hingga mendidih dan daging lunak,
6 Masukkan santan.
7 Aduk rata.
8 Masak hingga santan menyusut, kering.
9 Masukkan nasi, kurma. Masak sebentar.
10 Angkat.
11 Siap disajikan.
12 Selamat mencoba.
