Putri Mandi
Kue putri mandi Rose Brand ini didemokan oleh Chef Chandra saat RAKERNAS ICA 2020 di Prime Plaza Hotel, Yogyakarta.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan kulit: 150 gr Tepung ketan
1 sdm Gula pasir
1 sdm Tepung beras
2 sdm Gula pasir
1 lbr Daun pandan
Secukupnya Pewarna makanan (sesuai selera)
1/4 sdt Vanilla cream
Santan
MASAK SEMUA BAHAN KULIT HINGGA HANGAT DENGAN API KECIL. Tambahkan santan, 125 ml air dan gula larut.
Bahan Isi:
300 gr Kelapa muda, parut panjang
150 gr Jahe merah, geprek
1/2 sdm Garam
100 gr Gula pasir
200 ml Santan
150 gr Gula merah, sisir
4 lbr daun pandan
1/2 sdt Vanilla cream
2 sdm Tepung ketan
Bahan saus:
250 ml Santan Rose Brand
1 sdm Tepung Beras Rose Brand
1/4 sdt Garam
1/4 sdt Vanilla cream
MASAK SEMUA BAHAN SAUS HINGGA MENGENTAL.
Langkah-langkah
1 Bahan isi:
2 Masak gula merah, 2 lembar daun pandan, gula pasir, hingga gula larut. Lalu saring.
3 Setelah gula larut, masukkan kelapa parut, santan, garam, vanilla cream, dan 2 lembar daun pandan.
4 Aduk-aduk dan masak menggunakan api kecil hingga kelapa matang.
5 Tambahkan tepung ketan dan masak kembali hingga bisa dibentuk bulat.
6 Angkat dan dinginkan, lalu bentuk bulat 8 gr.
7 Bahan kulit:
8 Campur tepung ketan, tepung beras, vanilla cream, dan garam di dalam wadah.
9 Aduk rata.
10 Masukkan santan dan gula pasir yang telah dilarutkan,
11 Beri pewarna makanan sesuai selera. Aduk rata.
12 Pembentukan:
13 Ambil 5 gr adonan kulit, lalu pipihkan dan beri isian, lalu bulatkan kembali.
14 Lakukan pada semua adonan hingga adonan habis.
15 Rebus semua bulatan menggunakan api kecil hingga mengapung.
16 Sajikan bersama saus.
