Sate Ayam Ambal
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan A:
1000 gr Daging ayam
70 pcs Tusuk sate
Bahan B:
8 gr Ketumbar
10 gr Bawang putih
5 gr Kencur
240 gr Gula merah
12 gr Garam
6 gr Bumbu masak
100 gr Bawang merah
16 gr Kunyit kuning
Bahan C:
Sambal tempe:
200 gr Tempe
50 gr Bawang merah (iris tipis)
10 gr Kencur
10 gr Bawang putih
4 lb Daun salam
20 gr Laos
100 gr Minyak
100 gr Cabai merah
500 gr Air/kaldu
10 gr Garam
100 gr Gula merah
6 gr Bumbu masak
Bahan D:
100 gr Minyak
Langkah-langkah
1 Ambil daging ayam dan potong kecil-kecil agar mudah ditusuk.
2 Satukan bahan B, lalu blender menjadi satu dan aduk rata ke dalam ayam yang sudah dipotong hingga bumbu meresap (kurang lebih 30 menit).
3 Lalu, beri dengan D dan aduk rata. Kemudian, tusuk ke tusukan sate dan panggang hingga matang.
4 Lihat bahan C: Tumis semua bahan C hingga harum dan beri dengan air kaldu dan garam, gula dan bumbu masak,
5 Lalu haluskan blender dan panaskan kembali hingga kental.
6 Tuangkan saus di atas sate ayam.
7 Sajikan.
8 Selamat mencoba.
