Sayur Jangkrik Goreng
SAYUR JANGKRIK GORENG.
Inovasi recipe by @williamsonmacchi
"Sayur Jangkrik Goreng" kuliner khas Kudus, Jawa Tengah ternyata sayur kesukaan Kanjeng Sunan Kudus dan hanya dihadirkan di bulan Suro. Rasanya gurih, datar, tapi lebih enak kalo dinikmati jadi jangan blendrang atau diinapkan semalam.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
300 gr Daging sapi
200 gr Kol
100 gr Cabai merah
75 gr Bawang merah
40 gr Bawang putih
30 gr Kencur
50 gr Kemiri
5 gr Ketumbar (resep aslinya tidak pakai)
2,5 gr Lada (resep aslinya tidak pakai)
20 gr Garam
30 gr Gula merah (resep aslinya tidak pakai)
5 cm Lengkuas
2 lembar Daun salam
750 ml Santan
Pelengkap:
Tahu goreng
Tomat hijau
Daun Bawang
Langkah-langkah
1 Rebus daging dengan garam daun salam dan lengkuas hingga empuk, saring air kaldunya.
2 Haluskan bumbu, didihkan bersama kaldu, setelah mendidih masukkan tahu goreng, kol, tomat hijau dan daun bawang juga cabai merah.
3 Aduk biar semua layu, lalu angkat.
4 Sajikan Sayur Jangkrik Goreng dengan nasi putih atau lontong.
