Sop Bebalung
Sop bebalung by chef @eriscaernanda
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan:
500 gr Iga sapi
100 gr Wortel
100 gr Kentang
2 buah Tahu putih
Bawang pre, seledri, bawang bombay (ini untuk bikin kaldu/stock)
Bumbu halus:
½ sdm Merica utuh
5 siung Bawang putih
2 siung Bawang merah
Sedikit pala
Garam, gula, dan penyedap
Bahan pelengkap:
Irisan seledri, dan bawang goreng
Langkah-langkah
1 Pertama-tama keluarkan dulu kaldunya dengan merebus iga bersama bawang pre, bawang bombay, dan seledri (setelah empuk, saring kaldu dan buang bekas bawang pre, seledri, beserta bombay supaya dapet kaldu bening).
2 Tumis bumbu halus hingga harus (teknik menumis bumbu supaya harum yaitu, pastikan minyak benar-benar panas).
3 Masukkan kaldu yang tadi, iga sapi, wortel, beserta kentang (kentang boleh digoreng terlebih dahulu boleh tidak).
4 Masukkan garam, gula, dan penyedap, cek rasa.
5 Sajikan hangat-hangat bersama bahan pelengkap.
