Tongseng Seafood
Tongseng seafood by Chef Bayan (ICA BPD Jawa Barat) @chefica78 .
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Kepiting Soka
Kerang Hijau
Kerang batik
Kerang Putih
Baso ikan
Cumi
Udang peci
Tomat
Kol putih
Daun salam
Daun jeruk
Lengkuas
Serai
Bawang merah
Bawang putih
Bumbu merah
Bumbu kuning
Santan
Sauce tiram
Kecap Manis
Sauce tomat
Seasoning (garam, gula)
Langkah-langkah
1 Kerang dicuci dengan bersih.
2 Kemudian, cumi dan udang.
3 Lalu, seafood direbus sampai matang.
4 Kemudian, cumi dan udang.
5 Lalu, masukkan ke dalam es batu.
6 Sesudah dingin, saring dan sisihkan seafoodnya.
7 Jangan lupa saat rebus seafoodnya dikasih garam, jeruk lemon, cuka. Agar tidak cepat basi.
8 Kemudian buatlah paste tongsengnya dengan bahan sebagai berikut:
9 Siapkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, yang digeprek dan serai.
10 Lalu, siapkan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, kemiri, ditumis hingga matang.
11 Kemudian, dihaluskan.
12 Siapkan seafood tersebut.
13 Lalu, goreng sebentar.
14 Masukkan ke dalam paste tongseng tersebut.
15 Tambahkan sauce tiram, kecap manis, sauce tomat, cabe rawit, kol putih, dan air sedikit. Biar agak sedikit berkuah.
16 Sebelumnya, masukkan santan dan sajikan selagi panas.
17 Selamat mencoba.
