Vegan Mac and Cheese
Vegan mac and cheese merupakan makanan yang ramah untuk vegetarian dan vegan (vegan friendly). Tidak menggunakan dairy products, meat, dan telur.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Pasta
1 sdm Coconut oil
3 sdm Nutritional yeast
Bunga kol
Jagung (sudah dipipil)
Labu parang/wortel
Tahu
Jamur
Brokoli (optional)
3 siung Bawang putih
1 bungkus Santan kental
2 sdt Himalayan salt (atau garam biasa
Soy milk (unsweetened)
Lada bubuk
Garlic powder (optional)
Langkah-langkah
1 Rebus pasta (macaroni) hingga matang dengan tingkat kematangan sesuai selera.
2 Di pan lain, tumis bawang putih yang telah diiris tipis, hingga harum dan kecoklatan. Matikan.
3 Kukus bunga kol, jagung, labu parang/wortel, tahu, jamur, brokoli selama 10-15 menit.
4 Blender semua sayur. Tambahkan himalayan salt, nutritional yeast, lada bubuk, coconut oil, soy milk, air, dan 1 siung bawang putih.
5 Jangan terlalu banyak air.
6 Kira-kira 3/4 dari bahan.
7 Blender hingga halus. Pastikan tekstur sausnya sesuai dengan yang diinginkan.
8 Angkat dan campur dengan bawang putih yang telah ditumis.
9 Masukkan pasta.
10 Aduk rata. Tambahkan sedikit air *jika perlu. Teksturnya sesuaikan dengan keinginan. Jangan terlalu banyak airx agar creamy.
11 Sajikan.
