Yuk Mengenal Brongkos

Brongkos terdiri dari daging yang dipotong dadu; biasanya daging sapi, daging kambing atau domba, telur rebus dan tahu, dimasak dengan kacang-kacangan; biasanya kacang tolo atau kacang merah serta potongan labu siam, terkadang ditambahi irisan wortel.

Kuah berbahan dasar santan ditambah beragam bumbu; seperti keluak, serai yang dimemarkan, daun jeruk purut, daun salam, garam, gula jawa, serta bumbu yang dihaluskan yaitu lengkuas, kencur, jahe, ketumbar, bawang merah dan kemiri, juga ditambahkan cabai rawit utuh.

Brongkos termasuk makanan favorit Sri Sultan Hamengku Buwono X loh. Semoga artikel Indonesian Chef Association ini bermanfaat.